La recette des buns parfaits

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Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure dans le bol d'un robot équipé d'un crochet. Ajoutez l'eau, le lait et l’œuf. Pétrissez pendant quelques minutes.
Ajoutez le beurre mou petit à petit tout en pétrissant pour que le beurre soit bien incorporé à la pâte.
Formez une boule avec la pâte et laissez la levez dans un bol couvert d'un chiffon propre pendant 1h30 à 2h. Il faut que la pâte ait doublé de volume.

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Séparez la pâte en 8 morceaux. Formez des boules en les travaillant bien. La pâte doit être bien lisse.
Déposez les sur des plaques couvertes de papier sulfurisé. Espacez les bien, d'au moins 5 cm.
Couvrez d'un chiffon propre et laissez lever encore 1h30.
Avec un pinceau, badigeonnez de lait. Ajoutez du sésame ou du pavot dessus.
Enfournez 15 min à 200°C.

Vous pouvez congeler ceux qui vous restent.